胃结石的原因有哪些？对于胃结石患者来说，吃柿子会引发胃结石的症状是大家众所周知的

胃结石以胃柿石和山楂石多见。因柿子和山楂内含大量的鞣酸(单宁)和果胶，与胃酸和高蛋白凝聚成不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀于胃内，形成胃结石。

柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。着名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。

高庄柿也为有名品种，果实个大，每3-4个重约500克，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。

柿子不能多吃，不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。吃柿子最好剥皮，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃结石。此外，柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。