瘦弱体型患者饮食应如何安排?

瘦弱体型患者往往因为食物摄人不足，或伴有胃肠道消 化和吸收功能紊乱,尤其有胆胃结石病患者，此时应注意相应的饮食调整。

1.保证足够的热量供给：主食以大米、小米、玉米、面 粉、赤豆、绿豆为主，每日350?400克左右，一日三餐，热能按3:4:3比例供给。对于胃肠道消化功能较差，食量较小者，可采用少吃多餐的方法，但必须定时进食，避免饥饱无常，同时改掉吃零食的不良习惯。

2.增加蛋白质的摄人量：适当进食瘦猪肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡蛋、鱼类、虾、豆制品等，每餐摄人量不少于80克，以保证身体所需的蛋白质。对于平时衆食者，应逐渐增加肉类食品的摄人量。

3.摄入充足的维生素：每日进食新鲜蔬菜、水果均不应 少于500克，以保证维生素的供应量。

4.适当增加含脂肪的食物，如花生、全脂牛奶等，但一定要严格控制脂肪的摄入量，尤其胆胃结石患者。

5.少吃粗纤维及煎炒食物：对于瘦弱体型患者，因多半 胃肠道消化吸收功能较差，粗纤维食物可促进肠蠕动，易引起腹泻，不利于营养素的充分消化吸收，因此应尽量少吃。煎炒食物不易消化吸收，对瘦弱体型患者同样不宜过多食用。膳食烹调应以蒸煮为主，要煮熟、煮烂，以利于营养的消化吸收。

6.切忌偏食、挑食，注意荤素搭配，以保证营养均衡。

7.注意食物的色、香、味，烹调时可适当佐以调味品，如 花椒、姜、葱、蒜等，以增进食欲。但这些调味品多芳香、燥热、辛辣，不应多吃，以免影响胃肠道的消化吸收功能。