虽然我们吃进肚里的食物和饮料几乎都含有细菌，有些还是致病菌，但胃酸可将进入胃内的多数细菌杀灭。有些适于在酸性环境中生长的细菌则可继续在胃内生存。故正常人空腹胃液中可分离出少量细菌，主要是链球菌、乳酸杆菌、微球菌等。