慢性溃疡性结肠炎是一种病因不明的非特异性的直肠和结肠的炎性疾病，临床上常表现为：间歇性腹痛、腹泻，粘液脓血便，反复发作，经久难愈。祖国医学认为是脾胃虚弱，寒湿、湿热之邪壅阻于肠道所致。其饮食上应做到以下禁忌：

(1)忌食海鲜、鱼、虾、奶及其制品。如牛奶、海鱼、虾、炼乳等 对人体来说属于异体蛋白，可导致机体过敏，从而加重腹泻等过 敏症状。

(2)忌食动物脂肪等油腻食物。本病患者对脂肪的消化、吸收 能力很弱，而像猪油、肥猪肉、奶油、牛油、鸭肉等食物，脂肪含量 很髙，消化不完全更易加重腹泻。

(3)忌食产气的食物。溃疡性结肠炎常反复发作，病变处黏膜常是溃疡、疤痕交替产生，肠管内壁弹性降低，如再摄人黄豆及其制品或者白薯、山芋等胀气食物，会引起肠内气体充盈，肠管扩张，导致溃疡穿孔的严重后果。

(4)忌食蜂蜜及其制品，忌食富含油脂的硬果。蜂蜜虽然营养丰富,但它有较强的润肠通便作用，食后会加重腹泻。因此蜂蜜、蜂王浆、花粉蜂王浆、人参蜂王浆均不能被本病患者食用。花生、核桃仁、瓜子、杏仁等,亦有滑肠作用，会加重症状。

(5)忌食性偏寒凉的食物。如甲鱼、海蜇、蛤蜊、螃蟹等性偏寒凉，食后不仅会引起过敏，而且会损伤脾胃，故忌之。

(6)忌食生冷瓜果、冷饮和大量粗纤维食物。本病属脾胃虚寒，宜食温补固涩之品，不应食寒凉损阳之食物，各种冷饮、冰冻食品，西瓜、西红柿、甜瓜、苦瓜、藕、百合汤、绿豆汤等会损伤脾胃，使其运化无力，寒湿内停，加重腹痛、腹泻症状;大量进食粗纤维食物，如燕麦、芹菜、竹笋、绿豆芽等，会使其中的纤维素吸附肠中水分而导致腹泻加重。